| Pratik Bilgiler |
Buzdolabınızdaki yiyecekler, zamanla hoş olmayan kokular yaratabilirler. Bunu önlemek için buzdolabınızın içine vanilyaya batırdığınız pamuk koyun.
|
|
| Bademli Hindi Dolması |
Malzemeler
6 kişilik Hindi için:
4 kg. hindi, 1 çay bardağı
sıvı yağ Yeteri
kadar tuz,
kırmızı toz biber
Tane karabiber
İçi için:
500 gram pirinç,
125 gram yağ
1 kaşık zeytinyağı,
1 adet küçük soğan,
2 çorba kaşığı kuş üzümü
3 çorba kaşığı badem,
100 gram kuzu ciğeri, (zar şeklinde doğranmış)
1 çay kaşığı tarçın,
1 çay kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı yenibahar,
tuz, 1 adet iri domates,
800 gram et suyu (kaynar)
Hazirlanisi
Bir tencereye hindiyi yerleştirin. Üzerini aşacak kadar su koyun. Hindinin lezzetli olması için suyun içine soğan havuç, tane karabiber, tuz koyarak tatlandırın. Orta harlı ateşte 35 dakika haşlayın ve bir tepsi üzerine alın. 180 derece fırında 50 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp içine bademli iç pilavını yerleştirin. Yanma haşlanmış kestaneyi püre veya bütün olarak yerleştirin. Tepsiyi ayrıca haşlanmış Brüksel lahanaları ile de süsleyebilirsiniz. Bademli iç pilavın yapılışı:
Pirinci ayıklayıp tencereye koyduktan sonra 3 çorba kaşığı tuz ekin. Pirinçlerin üzerinden 4-5 parmak çıkacak kadar su koyup bir süre bekletin. Yıkayıp süzün. Başka bir tencereye yağı koyup kızınca bademleri atin. Bir defa karıştırın ve piyazlık kıyılmış soğanı ilave ederek kavrurun. Ciğeri de aynı tencereye koyup 2-3 dakika beraber kavurduktan sonra, kuş üzümü, baharat, tuz, et suyu ve ince ince doğranmış, soyulmuş domates ekleyin. Birkaç kere karıştırarak ateşten indirin. Başka bir tencereye yağ koyup kızdırın. Pirinci içine atıp 4 dakika karıştırarak kavurun. Üzerine hazırlanan malzemeyi kaynar vaziyette ilave edin. 1 dakika ocak üzerinde kaynattıktan sonra karıştırın ve ağzı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Yarım saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Ekleyen: Osman Usta |
 |
|
| Reklamlar |
 |
|
